Feitoria do Cacao is een Portugese chocolaterie die gespecialiseerd is in bean-to-barchocolade. Het merk beheerst de verschillende verwerkingsstappen, van de cacaoboon tot de chocoladereep. Vanuit Vagos, in Portugal, biedt het onder meer een originele creatie geïnspireerd op de beroemde pastel de nata: melkchocolade met 57% cacao, gecombineerd met stukjes bladerdeeg, citroen en kaneel.
Deze creatie is inmiddels een van de iconische Portugese chocolades die Lusobox aanbiedt.
Feitoria do Cacao: Portugese bean-to-barchocolatier
Het verhaal van Feitoria do Cacao begint met liefde op het eerste gezicht. Tijdens een reis naar São Tomé en Príncipe ontdekten Tomoko en Sue, de oprichters, de rauwe werkelijkheid van cacao: de majestueuze schoonheid van de plantages stond in schril contrast met de moeilijke leefomstandigheden van de boeren.
Uit die reis ontstond een missie: de eerste «Bean-to-Bar»-chocolade (van boon tot reep) in Portugal maken. Vanuit hun atelier in Vagos beheersen ze elke stap: zorgvuldige selectie van de bonen, langzaam roosteren, malen op steen en met de hand in vormen gieten. Geen emulgatoren, geen kunstmatige aroma's. Alleen pure cacao, respect voor het terroir en een eerlijke vergoeding voor de producenten. Sinds 2017 levert die hoge standaard hun steeds weer erkenning op bij de grootste internationale wedstrijden.
De Pastel de Nata-chocolade van Feitoria do Cacao
Hoe breng je een eerbetoon aan het Portugese erfgoed en blijf je tegelijk trouw aan de uitmuntendheid van ambachtelijke chocolade? Het antwoord zit in een gedurfde reep die de essentie van het beroemdste dessert van het land weet te vangen.
Uitzonderlijke cacao: Nicaragua 57%
Voor deze creatie koos Feitoria do Cacao voor bonen uit Nicaragua. Deze melkchocolade, met een uitzonderlijk cacaogehalte van 57%, heeft een zeldzame intensiteit. De chocolade ontwikkelt tonen van hazelnoot en rood fruit, die een stevige basis vormen voor de zoete patisserie.
Het geheim van de knapperigheid: samenwerking met Padaria AZEDA
Een Pastel de Nata is niets zonder zijn bladerdeeg. Om deze iconische textuur na te bootsen, werkt het merk samen met de ambachtelijke bakkerij AZEDA. Hun met de hand gemaakte bladerdeeg wordt voorzichtig verkruimeld en door de chocolade gemengd.
Een symfonie van smaken
Elke hap biedt een complete smaakbeleving:
-
De romigheid: De zachte textuur van hoogwaardige melkchocolade.
-
De knapperigheid: De stukjes bladerdeeg van AZEDA.
-
De signatuur: Een subtiel vleugje citroen en een snufje kaneel, voor de onmiddellijke smaak van een versgebakken «Pastel».
Een bronzen medaille in 2024 en een gouden medaille in 2026🏆
Als bewijs van het unieke karakter en de technische beheersing heeft deze «Pastel de Nata»-reep trots de bronzen prijs van 2024 en de gouden prijs van 2026 bij de «International Chocolate Awards» gewonnen.
Meer dan chocolade: een stukje Portugese cultuur, erkend door de elite van de wereldwijde chocoladewereld.
Veelgestelde vragen over Feitoria do Cacao
Wat is Feitoria do Cacao?
Feitoria do Cacao is een Portugese chocolaterie die gespecialiseerd is in bean-to-barchocolade. Vanuit het atelier in Vagos, Portugal, verwerkt het merk cacaobonen tot chocoladerepen.
Waar is Feitoria do Cacao gevestigd?
Feitoria do Cacao is gevestigd in Vagos, Portugal.
Welke chocolade van Feitoria do Cacao biedt Lusobox aan?
Lusobox biedt onder meer een reep melkchocolade met 57% cacao aan, geïnspireerd op pastel de nata en met stukjes bladerdeeg en tonen van citroen en kaneel.
Heeft de Pastel de Nata-chocolade van Feitoria do Cacao prijzen gewonnen?
Ja. Deze creatie won volgens de informatie van Lusobox een bronzen medaille in 2024 en een gouden medaille in 2026 bij de International Chocolate Awards.
Waar kan ik Feitoria do Cacao-chocolade kopen?
Je kunt Feitoria do Cacao-chocolade ontdekken bij Lusobox, onder meer in de vorm van de Pastel de Nata-reep.
